日本産 高級唐辛子スパイス “SHICHIMI”
香り高く、ひたすらに風味豊かな日本唐辛子
日本の高級唐辛子にこだわり
辛味、甘味、酸味、旨みの複雑なバランスが癖になる3種類の “SHICHIMI”
使用した唐辛子は、佐賀県の唐津で大切に育てられた唐辛子のみを厳選。
唐津は、海風に守られ霜が降りにくく、唐辛子を育てる風土に恵まれており、唐辛子の生産量も国内随一。
そんな唐辛子の栽培を核に、古くから根付く地域の文化や景観を守ろうとする生産者たちとの想いが、HIDEYA HOUSEが大切にしている、古きを敬い新しきを生むという価値観や日本のものづくりを通して「おもてなしの心」をお届けしたい想いと共鳴、唯一無二の日本唐辛子のスパイスが出来上がりました。
ご用意したのは、五味、六味、七味の3種。
唐津で生まれる貴重な国産唐辛子は、香りあくまでも高く、風味はひたすら豊かなことが特徴です。
そんな唐津唐辛子の切れ味のある辛さに絶妙にマッチする、国産の柑橘「げんこう」や山椒、レモングラスを贅沢に使用。
数振りで何層にも広がる風味に、日本の食文化の奥深さを感じられることでしょう。
さらに、旅でのインスピレーションを大切にするHIDEYA HOUSEならではのアレンジとして、ブラックペッパーとホワイトペッパーのエキゾチックな風味を加え、味のレイヤーが何層にも感じられるスパイスへと仕上げました。

五味 檸檬茅 ーレモングラスー
余計なものをそぎ落とし厳選した5種のスパイスで、素材本来の素直なフレーバーをお楽しみいただけます。外国産と比べて味がマイルドなレモングラスは国内有機栽培で丁寧に収穫し、昔ながらの製法で陰干し乾燥させました。ご使用時はたっぷりと、爽やかで清涼感ある香りは、お料理やお飲み物の香り付けにもおすすめです。
3本セットもご用意しております。
→3本セットのご購入はこちら

六味 山椒
特に香り高いとされる国産の希少な山椒を使用しております。しっかり辛みをきかせながら、さわやかな山椒の香りを閉じ込めました。少量で香りたつ上質な山椒、ピリリとした辛さのあとに残る昆布のうまみ、何層にも広がる風味をご堪能ください。
3本セットもご用意しております。
→3本セットのご購入はこちら

七味 元寇ーげんこうー
玄界灘の馬渡島の固有種である「元寇(げんこう)」。 まろやかでさっぱりとした酸味とほのかな甘みのバランスがとれた柑橘。かぼすやすだちのような爽やかな風味があります。香ばしい唐津唐辛子が喉を通ったあとに感じるみずみずしい柑橘の香りが、ついクセになる一品です。
3本セットもご用意しております。
→3本セットのご購入はこちら
五味 檸檬茅 ーレモングラスー
余計なものをそぎ落とし厳選した5種のスパイスで、素材本来の素直なフレーバーをお楽しみいただけます。外国産と比べて味がマイルドなレモングラスは国内有機栽培で丁寧に収穫し、昔ながらの製法で陰干し乾燥させました。ご使用時はたっぷりと、爽やかで清涼感ある香りは、お料理やお飲み物の香り付けにもおすすめです。
3本セットもご用意しております。
→3本セットのご購入はこちら
六味 山椒
特に香り高いとされる国産の希少な山椒を使用しております。しっかり辛みをきかせながら、さわやかな山椒の香りを閉じ込めました。少量で香りたつ上質な山椒、ピリリとした辛さのあとに残る昆布のうまみ、何層にも広がる風味をご堪能ください。
3本セットもご用意しております。
→3本セットのご購入はこちら
七味 元寇ーげんこうー
玄界灘の馬渡島の固有種である「元寇(げんこう)」。 まろやかでさっぱりとした酸味とほのかな甘みのバランスがとれた柑橘。かぼすやすだちのような爽やかな風味があります。香ばしい唐津唐辛子が喉を通ったあとに感じるみずみずしい柑橘の香りが、ついクセになる一品です。
3本セットもご用意しております。
→3本セットのご購入はこちら


